Nutrigenômica é uma área em ascensão que procura entender como os nutrientes afetam os genes e alteram o metabolismo de alimentos e remédios. O cientista Jose Ordovas, espanhol radicado nos Estados Unidos, leciona na Universidade de Tufts, em Bostom é a principal autoridade da área.Segundo Ordovas, “além da genética precisamos considerar também o papel da epigenética. Ou seja: de que forma o ambiente pode alterar nossos genes. Em breve teremos produtos que vão ajudar as pessoas a perder peso de acordo com seus genes. Também será possível normalizar o colesterol apenas com a dieta. Haverá avanços também no combate a outras doenças. Provavelmente, daqui a dez anos a maioria das pessoas terá feito exame de DNA para conhecer o comportamento de seus genes. Esses testes vãos nos ajudar de várias formas. Uma delas é saber o que comprar no supermercado ou na feira. Quem souber como seus genes funcionam levará para casa alimentos ideais. [...] Acredito que os alimentos serão usados para prevenir doenças. Mas os remédios continuarão sendo necessários para tratar as doenças crônicas da sociedade moderna (diabetes, obesidade, câncer, doenças cardiovasculares etc.). A nutrigenômica poderá ter impacto na agricultura porque poderá orientar a criação de alimentos mais nutritivos ou com determinadas características desejadas. Mas isso só vai acontecer se o público reagir bem a essas mudanças.”
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Fonte: Faremos Teste de DNA para ir à feira. Revista Época, São Paulo, Editora Globo S.A., edição Nº 645. Setembro de 2010
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